本文摘要：随着餐饮消费主力的移往，80后、90后沦为餐饮消费的巨头;不吃，正在从一种享用渐渐转变成一种文化消费。

随着餐饮消费主力的移往，80后、90后沦为餐饮消费的巨头;不吃，正在从一种享用渐渐转变成一种文化消费。不少餐饮人将这些消费群体定位了目标，消费者们也开始更加侧重用餐环境的氛围和个性化的服务。

　　于是，就有了不告诉从什么时候开始的“主题餐厅”悄悄经常出现在餐饮界，并弥漫着自己特有的魅力。这些“主题餐厅”发售了餐饮的新概念，看起来于和美食毫无关系的动漫、足球、性虐等事物也沦为了“主题餐厅”显著的标志;再行再加别出心裁的餐厅环境，不一样的用餐方式，还有特色服务和特有餐具，冷笑话、漂亮、爱吃占有着这群年长消费者的心。

这时候，“主题餐厅”的经常出现就相等于让一些有梦想的年轻人圆了梦想一样，消费者认同不会想要，原本我也可以穿过回到“植物大战僵尸”的战场啊。　　“主题餐厅”被迫说道，十分有意思，也顺利更有了一些消费者。只不过，有的主题餐厅“昙花一现”，生命周期一段时间，主要原因还是在于餐厅一味的执着环境，主题营销反而出了噱头，推倒忽视了菜品的本质;再行符合了消费者的好奇心之后，就没什么有一点消费者眷恋的了; 惜使得“主题餐厅”的“头回客”变为了“路边客”。

　　那究竟“主题餐厅”该如何奠定餐饮界的半壁江山，沦为餐饮行业一道耀眼的风景呢?笔者总结了几点，咱们一起说说!　　餐厅重口味可以有，但一定要得当!　　现在餐饮界风行一句口号“得90后者得天下”，餐饮人们为了顺应这批餐饮消费大军，就带着自家餐厅回头在时尚潮流的 前沿。确认了消费目标之后，不少主题餐厅就如雨后春笋一般比较经常出现;有的餐厅辟捷径，玩起了大尺度，主题餐厅的口味一下逆的极重，让消费者跳动深感。　　在帝都北京，有家以“性虐”为主题的餐厅，经过笔者调查，这家“重口味”餐厅还是非常轻的，消费者们回应也具有有所不同的观点，有的指出，餐厅的设计可以更有客人，还起着传播性文化的作文，年长的消费者在这个环境氛围用餐，可以感受到性文化的内涵;不过大部分人还是所持赞成态度的，餐厅本来就是用餐的地方，“性”经常出现在餐桌上就有些不适合了。

　　笔者指出，进主题餐厅要有自己的特色，回头对自己餐厅规划好的路线;但是对餐厅的尺度的做到一定要有个度，我们中国人对一些“重口味”并不像西方人那么专制，容易接受，反而，传统、端庄、缜密才我们国人大众的观念;再有一个原因，青少年对“性”的理解还不是那么全面，“性”有关的话题还是必须有个年龄容许作为分水岭才好，为以免导致日后青少年因“性”犯罪而祸根的祸端;因此，更加无法投出经商的口号去违反道理的底线。　　所以，作为主题餐饮人心里就要有一把称之为，去取决于一下，什么程度是消费者容易接受的呢?其次，无论是怎么样的主题、怎么样的展现出方式，那只是一个环境背景的衬托，确实的主题餐厅还是要以经营餐饮居多，而餐厅的尺度也必须经过备案，不得私自远超过经营范围才是。

　　唯有如此，才能保证“主题餐厅”的经营身体健康、文明、给消费者带给正能量。　　主题特点要独特，更加要侧重菜的味道!　　相对于传统餐厅来说，主题餐厅的经常出现却是一个较为新兴的餐饮简化了。

经过一系列的仔细观察，主题餐厅会去盲目的追随餐饮市场上所谓的大热菜式，因为他们有自己特有的主题菜式，这一切显然和主题餐厅都变得交相辉映，从而使得消费者对餐厅的记忆更为深刻印象;只不过往往一些主题餐厅都做到的很一般，很难更有回头客。　　留不住回头客的原因也非常非常简单，因为用主题做到噱头只符合了消费者的好奇心和性刺激感觉，当滋味菜品的一般时，消费者大多数自由选择会再行来了。作为餐饮人要时刻去分析消费者的心理，特别是在主题餐厅更加颇。

主题餐厅的面临的消费者往往都是80后90后这些新新人类，这种消费人群的心理本来就是多变的，再行叫上互联网这个“催熟剂”，餐厅的改版动态不外出就不会 时间理解。所以作为主题餐饮人一定要时刻理解消费者的心理。

　　这里笔者建议，当餐厅面临数量可观的年长消费者的时候，餐厅可以多在菜品和特色上下功夫，既然自由选择了经营主题餐厅，就要缜密秉承自家主题类型的原则去做菜，菜做到的好了才会赢得消费者赞许。　　主题餐厅也必须营销　　可以这样说道，主题餐厅本身就是一个营销的好手段，主题餐厅归属于餐厅中十分有特色的一种。

一般来说，主题餐厅是靠“情怀”来更有消费者的，然后构成一个小圈子;但是在这个餐饮市场竞争白热化的时代，餐厅不营销就相等不盈利;所以，主题餐厅也要寻找合适自己的营销之道。　　主题餐厅有很多可营销点，在我们这个互联网繁盛的时代，作为主题餐厅要在这方面多下苦功。以环境为铺垫，以主题为显然，要构成以主题产品为中心的载体;再行加以灯光、音乐、服务、菜品等带给的氛围，这样才能让消费者在渡河开始的新鲜、性刺激、好玩儿等情绪之后，在消费者的心中确实留给餐厅的形象，从而步入消费者的内心之中，确实被接纳。

　　其次，作为主题餐厅的管理者要让餐厅沦为一个具备内涵的学者;比如，动漫主题餐厅，对漫迷来说， 爱人的是漫画里面的人物，如果可以，在主题餐厅可Cosplay服务生;或者制做动漫雕塑也不俗，来此睡觉的消费者凭小票可以合影。这样一来，餐厅对于漫迷来说认同是一个很好的机会，然后再行渐渐渗透到粉丝经济，利用各种可露面的机会参与各种活动，再行再加互联网的宣传效应，那么，主题餐厅收到的邀?我想要应当没有人不会拒绝接受吧!　　结尾　　要告诉，消费者永远都是喜新厌旧的。作为主题餐厅，特色、定位、主题、菜品都是缺一不可的， 关键的是，菜品的味道总有一天是主题餐厅的不存在的基础。

主题餐厅这么做到，确保花钱的盆剩钵剩。

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