本文摘要：自从进了Mealsalad米有沙拉后，早已有无数人咨询过加盟或者自己开店的问题，问了N次以后筋疲力尽，于是要求无论如何一定要腾时间写出一篇入门详尽进击教化大家，也和平我自己。

自从进了Mealsalad米有沙拉后，早已有无数人咨询过加盟或者自己开店的问题，问了N次以后筋疲力尽，于是要求无论如何一定要腾时间写出一篇入门详尽进击教化大家，也和平我自己。开店知道不是件更容易的活儿，活着了这么多年，各种tough的工作没少做到，但是开店心里是 累官的也实在 挑战的。经历了各种各样的虐待，回头了许许多多弯路，期望总结下来的这些经验可以让每一个想要开店的人，回头的流畅一些。

中间有可能也不会不小心曝露了很多行业的机密，如果有该行业的专业人士，还请求重拍砖，我会小心措辞，谨言慎行。　　这篇文章纯属干货，手把手教教零基础无经验的人如何开店，开店的打算步骤，开店中有可能遇上的问题，开店的实际与理想的差距。很详尽很啰嗦，受不鸟大段文字的取道。

　　由头家的街边店到第二家的广场店到第三家-第十家的高端shoppingMall店和写字楼底商店，面积有大有小，基本也却是涵括了所有的门店形式，(每种形式必须经历的过程还是有些有所不同，我会分类写出。)可以可供有所不同必须的人参照。　　当然，因为我进的是沙拉店，仍归属于餐饮，所以这篇开店进击也仅限于餐饮，咖啡甜品等也可参照，但是服装情趣用品神马的有可能就不是很限于了。嘻嘻。

　　PART1开店的详尽步骤　　这里我再行说道商场、广场、写字楼底商，街铺在后面说道。　　1产品和定位　　无论是进在哪里， 步知道是产品。你首先得告诉自己要买什么，而不是盲目地去找寻地方。

等你寻找了好方位再行开始考虑到你要做到什么，你要怎么个风格，那就过于浪费钱了好么…房东或者商场会等你想好产品再问你花钱的…..　　2选址　　选址这个活儿，感叹两分靠经验，八分靠运气。有的时候你去找了后几个月都没有寻找个适合的，有时候一天有可能就定下来，一拍即合。是不是跟妳一样?不过好歹还是有些方法的。

对于商场或者写字楼或者广场来说，刚开始在你还没任何品牌知名度的情况下，你不能想方设法问到对方招商部门的电话，然后跟人家去讲。当然，我必需很无情地警告你，在你没任何背景或者关系的情况下，大多数时候你不会被漠视，甚至必要在电话中被断然拒绝，因为你连一家店都没哎!你凭什么来入我们这?　　这个时候，如果有一本能让人眼前一亮的BP(品牌说明书)，取得注目的可能性就不会相当大。我也是做到了一个在餐饮行业里比较很酷炫让人过目不忘的ppt，才让无数招商部门的人具有必需要闲谈一下的性欲，有了初期跟各大商场见面讲的机会。

当然，发展到今天，我们有了自己的研发部门，而且基本上都是全国各商场的招商主动来去找我们期望mealsalad可以入驻了，嘿嘿。恩，只想做到，产品被接纳，口碑好，大自然不会有这一天。　　不过一些尤其强势尤其傲娇人流量尤其大的综合商场也值得注意，也许必须你拎着几十万现金，去当门口钥匙哦。

建议这样的商场就不要考虑到了。这几十万做到什么很差呢?对不该。

选址这个活儿，感叹两分靠经验，八分靠运气。有的时候你去找了后几个月都没有寻找个适合的，有时候一天有可能就定下来，一拍即合。

是不是跟妳一样?不过好歹还是有些方法？对于商场或者写字楼或者广场来说，刚开始在你还没任何品牌知名度的情况下，你不能想方设法问到对方招商部门的电话，然后跟人家去讲。　　当然，我必需很无情地警告你，在你没任何背景或者关系的情况下，大多数时候你不会被漠视，甚至必要在电话中被断然拒绝，因为你连一家店都没哎!你凭什么来入我们这?这个时候，如果有一本能让人眼前一亮的BP(品牌说明书)，取得注目的可能性就不会相当大。

我也是做到了一个在餐饮行业里比较很酷炫让人过目不忘的ppt，才让无数招商部门的人具有必需要闲谈一下的性欲，有了初期跟各大商场见面讲的机会。　　当然，发展到今天，我们有了自己的研发部门，而且基本上都是全国各商场的招商主动来去找我们期望mealsalad可以入驻了，嘿嘿。恩，只想做到，产品被接纳，口碑好，大自然不会有这一天。

不过一些尤其强势尤其傲娇人流量尤其大的综合商场也值得注意，也许必须你拎着几十万现金，去当门口钥匙哦。建议这样的商场就不要考虑到了。这几十万做到什么很差呢?对不该。　　3中选方位、讲价格，投意向书　　当商场实在你们可行性不具备入驻资格的时候，商场不会给你引荐一些方位供选择。

　　无论对方怎么说，你还是要自己做到辨别。　　首先，核算一下你合适多大的面积，太小不会会影响营业额，过于大会会影响大坪效和开销太重。　　其次，也要考量一下你的品牌合适在商场的几楼。

一般来说，一楼和地下通地铁层的单价 低，而且一楼都是留下大品牌的，地下往往品牌展出形象没有那么好，但是人气较为挤满，单价也比较低;越往低楼层的单价就越较低，但同时人气也没有那么的高。　　一切要根据你自己产品的定价、定位、品牌形象、受众人群来要求，不要凭自己爱好。

　　当你确认好一个较为合适自己产品定位的方位后，接下来是讲价格，商场不会给一个堕RGB和价格offer给你，在早期，你还没一个连锁品牌总结出来的开店模型时，你必须自己测算一下否能分担，周围的人流量否能来你这消费，你的 点每天是做到多少，每个月的利润大约不会在多少。　　这里我说道一下上海的价位，仅供参考。远比是透漏行业内部信息吧?　　价格每个商场不一样，一般较好的商场约在30-40元/每坪/每天。

我说道几个我理解的，更佳的商场(往往所指的是那些地铁转乘站中转口人流极为大的)例如上海的来福士，地下一层的价格高达100+元/每坪/每天;龙之梦的B1都要到70+元/每坪每天，也就是说，我哪怕只要一个40平米的店面，一个月也是12万的房租!!　　所以，经过测算，我找到mealsalad是不合适这些地方的，虽然人流大，但是没有人不会消费沙拉，多以麻辣烫鸡排等小吃居多，这也是为什么他们来去找我时我拒绝接受了。　　好了，如果讲的不俗，价格也经过几个来世的拉锯战压下来了。(在价格问题上，初期你是没任何argue能力了，人家说道多少基本就是多少了，因为你正处于弱势;到后期品牌更加著名就越强劲后，大自然也不会有一定的议价能力)。

商场不会给你出有这个方位的意向书，这个迅速，2-3天吧(一般是必须以公司名义投的，如果你还在注册公司要以个人名义投，一些高档商场有可能申请就不会很简单了甚至拒绝接受你)。　　签完意向书，递意向金。交完后你必须出有设计图和效果图给他们了。

很多商场不会很挂架势的回应，我们必需看见效果图合乎我们的定位才签合同。　　4设计图纸，去找翻新队　　获得商场给获取的非常简单到只要长方形两个数字的平面图纸，你该马不停蹄地开始设计了。　　首先是所画平面设计图，平面设计图按照你的功能布局、运营一动线规划好后，不是就完结了，你得拿去给食药监审查，看否符合规定。

一般来说，他们不会拒绝你改上个两到三次。　　这也是为了你 后能成功的获得营业执照、食品流通许可证、食品卫生许可证…等一堆长时间合法营业至关重要的证件。　　我忘记去找的食药监的老师是我迄今为止遇上的 磨练人意志的，我的火热脾气啊，在被她晾着的无数个两小时里完完全全被晾凉了”。后来我的一个研做到这个的朋友说道，“年轻人啊，不被行政老师冷嘲热讽几次怎么茁壮?“　　是的，后来我才找到刚开始。

后面还有卫生局、环评局、工商部门、质安监部门、消防局一堆冷嘲热讽呢…..　　Ok废话多了。总之，食药监这个环节是较为关键的，因为他牵涉到到你的格局改动，比如说我做到沙拉的会拒绝有个专间---也就是冷房，拒绝冷分离，专门二次沐浴等等，这个每个品类的拒绝有所不同，你们不能自己去回答了。

自求多福，等你后期店多了可以专门去找个办证的外事人员，省很多心，费用当然也高昂。　　按照食药监的意见改动并 惜证实可以“按图施工”后，你才可以拿着这个平面图去做到效果图。　　一定要去找个好的室内设计师呀，不然实际施工出来的效果可跟图会有相当大差距。　　先前等你店多了，要把所有室内设计的东西烫制备一套si手册，里面包括你所有标准用于的风格、材料、颜色等，设计一起就不会更容易很多。

　　效果图确认后，就要开始去找翻新队啦(也可以让做到效果图的设计师包在施工，一般他们有工作室的就不会有长年合作的施工队，坏处是价格有可能偏高，益处是更容易掌控品质，你可以拒绝设计师按照效果图施工，防止后期双方相互推卸责任)。　　跟施工队的话，首先要跟他们讲价格，报价表格一定要让他们尽可能佩详尽水电、泥瓦、木工、灯具每一项的工序、所用品牌、单价，然后你必须自己去跑完一趟建材市场想到是不是这个价格。

因为水分过于大了，一项劣个1000你几十项下来就是十几万。翻新工程一般不会再加20-30%的价格作为利润。

当然后来合作的流畅了，就不必须那么困难了，我现在的合作翻新队每次都给我获取材料和人工所有花费的底单， 后我再行给他们一定比例的利润才可。　　当然，翻新的价格要看你用的材料优劣，还有各个城市的材料和人工水平也不一样，这个没有办法参照过于多。

而且越是小的店单价越高，因为麻雀虽小，五脏具全，我的店在上海，哪怕是20平米的也得十万以上的，100追的都在25万以上的。　　另外，除了价格，好的商场一般是要拒绝获取二级以上资质，而登记一个二级资质以上的装修公司应当是要几百万上千万的资金，很多小的翻新队压根不有可能有，所以如果你去找的翻新队没这个资质，还要让他们借，这也是时间，因为这个是必须在入场过渡申请时必需获取的，不然不了进场翻新。　　5签合同　　你的效果图没问题了，在联系施工队的同时就可以和商场回头流程签合同了。

回头对方公司合约流程，周期往往1周-2周，合约出完后签署盖章，交钱!交完钱你才可以开始下一步。　　6选址进过渡不会，办理入场申请　　恭贺你办完一系列申请，总算将要进场施工了。　　现在你必须跟商场各个部门的人进一次过渡会议，主要通报你各项入场申请。

　　招商部，营运部，物业部，市场部，客户服务部的人跪你面前给你一堆表格，一堆文件。　　在这个阶段，与你 密切涉及的是物业部，忘记他们所有的拒绝，不然你不了入场。

　　一般好的正规化的商场不会拒绝你获取你的营业执照、二级资质、财务部进的翻新押金收费的收据、消防备案证明、保险。　　这个消防是件很拱起的事情。完全每个商场都有自己登录的合作供应商，有的商场好一些，不硬性拒绝，只要你自己能办出来也OK，但有的商场较为强势的就没法，他们不会拒绝你必需通过登录供应商，不然就不有可能过消防这关口。

　　为什么呢?因为消防分成备案、改建和竣工验收。只不过像我们这种小面积店铺是显然不必须改动什么消防设备的，但是他们仍不会可笑地列明几项要改动的东西，然后缴纳个3-4万的消防费用，这是再行长时间不过了。我想要大家都不懂分食的道理的。　　而我们自己去找人来报消防备案是没问题，但是竣工验收就过没法了，谁让你不给他们分肉不吃呢?怎么会让你过。

　　多的就不说道了，为了省事，你还是必要去找他们供应商吧，打个电话，交钱，证实没人，一天就可以让你进场了。多花点钱，欲说情斧头砍价，怕开业后事多。　　当然，除非你有消防局内部的关系，那另当别论。

　　今天这篇文章里我说道的这所有一切，遇上关系，都不生效，你有强劲关系，知道不必看这篇文章。关系 ，这乃是这个行业残忍的游戏法则。　　7进场翻新　　在我做头家店的时候，我实在翻新好累啊，什么事情都得亲力亲为，没用我做第二家第三家的时候，我沉痛地实在，翻新早已出了较为精彩的一件事。

特别是在是后期我们有了自己的工程监理后，那你就只必须告诉他你要的工期就好了。　　话虽如此，在翻新过程中，你还是要偶尔的去看著一下，主要是前期确认材料的小样，后期想到水电基层，透气，泥瓦，木工各个节点的活儿是不是按照你预期的来做到了。　　还有商场都有翻新期的，多达就要按每天长时间或是两倍的房租扣钱了哦。

　　以下的步骤要同步进行，这些是 磨人也 最重要的事呀，这些也是自己开店必需经历的，但是加盟别人的店就可以省心的。　　8办理各种许可　　问商场拿楚房屋产权证，建筑施工完工证明，出租合约等一套材料，开始办理各种开店不可或缺的证件吧。餐饮行业不可或缺的是营业执照，餐饮许可证，公共卫生许可证。

　　你必须跑完食药监、卫生部门、环评部门，消防部门，面积大的还必须去质安监部门。每个部门的拒绝都会有些进出，别瓦解。　　如果实在自己觉得想受气，那去找个专业驻华的公司吧。或者得意一点跟政府部门熟知的外事人员。

　　因为前期不吃了很多盈，我后来都转交一个很牛逼的外事去办的，无论多难的店都能成功获得证，当然价格也低，一家店2万5。如果去找一般点的也就1万左右吧。　　9去找原物料供应商　　只不过这一步是不应当放到这么后面的，几乎可以往前提及之前，甚至作为订下产品后的第二步。　　为什么呢?因为这过于最重要了啊，一家店进一起，起码得有三四十种物料，起码!!!一般都上百种!!是必须供应商获取的。

你得一样一样去找哦。　　打个比方，我们做到沙拉的，早已比做中餐的好过于多过于多了，但也有生菜，将近三十种素菜，将近十五种肉类，海鲜，还有十几种干货，还有橄榄油，白醋等等调味，那你得一个个有机农场去讲呀，比价格呀;你得一个个批发市场跑完呀，比价格呀，讲车主呀…..　　只有这些原物料供货搞定了，你才可以略为松口气，起码会每天空手没菜了。

　　10去找设备供应商　　一家店进一起，设备是必需的。设备必须的成本因你做到什么而异，截然不同。做到中餐的大多必须大灶，大冰柜，大操作台，大油烟机;做到西餐的大多必须冷藏柜，平冷柜，风冷柜，鸡炉，炸炉，烤箱，灶台，冷冻柜等等;做到甜品烘培的大多必须蛋糕展示柜、面包展示柜、风幕柜等等;做到咖啡的大多必须咖啡机、冷藏柜等等。　　像我做到国内很少闻的沙拉，必须自定义的沙拉柜，这当初也是酬劳了我大半个月才寻找台湾的供应商展开自定义，光图纸就改为了七八个淘汰赛，选压缩机中选了将近一星期。

　　设备多少因店面面积而以定。像我头家店100平米，沙拉柜冷藏柜操作台保鲜工作台冷藏工作台烤箱电磁炉特一起大约18万，第二家店60平米，13万，第三家店10万。　　这成本并不是几乎跟面积成正比的，因为与翻新一样，麻雀虽小，五脏俱全。

所以你的面积就越小，只不过单位成本是越高的。　　设备都是必须提前量的，一般10-15天平均，所以一定要在开业前20天展开采购，不然开业了设备还不做到，显然不了展开培训和长时间营业。　　11设计、定做各种VI类涉及物件　　餐具、打包袋、包盒、杯子、店卡、名片、宣传页、代金券，标签、腰封、不干胶、半透明贴等等，一切一切店里要中用的东西，你都得挨个设计，定做，然后去找厂家制作。

　　这个环节设计元素还较为强劲的，必须团队中专做到VI的平面设计师展开全方位的设计，整个一套都要合乎品牌风格。　　某种程度，这个环节也必须提前量。因为一切自定义的东西，特别是在这些跟印刷类涉及的，都要15-20天平均的时间来制作。

　　这些的自定义量也十分大，基本都是几万件起，你才能有较为昂贵的单价。基本这块的花费也在10万-15万左右哦，当然，可以用蛮久。　　好吧，加盟别人的又可以省一大笔钱和心。

我就越写出就越感叹自己做到品牌的艰辛，以及加盟费缴太低了!!　　12出售各种软装物件　　以上几步基本翻新刚开始你就要马不停蹄做到了，等你全部弄完，必须考虑到下软装的物件了。　　坚信很多人都有家装经验，工装嘛，略为有些许有所不同，就是你出售的软装物件千万不要过于随着自己的爱好来。

比如材质，比如工艺，一定要经久耐用啊，这我可是不吃了不少盈。　　椅板凳，有的时候市场上买现成漂亮的，还得趁翻新木工们在，让他们急忙定做。　　13订购，大订购　　翻新展开到收尾工作后，软装物件也装有的差不多了，设备也做到了，基本一个店的雏形就出来了。　　此刻，你必须大订购了。

　　锅碗瓢盆餐具餐巾漏勺刀具手推车垃圾桶保鲜盒保鲜膜不锈钢盆手套公共卫生工具…..不说道了我说道半天也说不完，总之很多很多东西，你无法在餐馆卖呀，喜杀你，去酒店用品市场，应有尽有。　　你一定会跑完很多趟，因为没有经验。没人，开店本来就是件磨人的事。　　14招人　　话不多说道，泪流满面。

你专门从事了餐饮，你就不会不懂，服务业的人有多难讨。　　这一步必须在开业前半个月开始了。试镜到适合的就任用，开始培训，无法让人家等，没服务业的不愿在家等你十天半个月的。

人家不恨去找将近工作。　　但是对于你 次开店的，就作好心理准备被来试镜的虐吧。有的时候，知道实在这么多年高等教育红不受了的惨败感觉。　　15培训　　员工新的进去认同是要培训的。

没一套像模像样的正规化培训你也留不住人。　　当然前提是你得有人培训哦。

　　我刚刚结尾家的时候都是我自己手把手教教，那是因为我不懂产品和技术，到现在为止，店里的产品经理都没上告我的。但如果你是外行，只不懂管理，那你必需得请一个不懂产品的大厨来做到主导，来定菜品，来培训新人。往往腊了多年的大厨也不会有自己的一个小团队，但是这种较危险性，回头了一起回头，谨慎。

　　我直奔第三家店，也却是有了完善的管理体制，培训手册，营运机制，员工守则等等，也有了专门的经理负责管理培训，抓起了门路，比较精彩许多。早已不必须我自己出面培训了。　　若你是加盟别人的店，培训不会有总部决定培训的，一般都会包括。

　　16竣工验收　　翻新完全完结，消防也已完成以后，物业不会来展开竣工验收。恩，一般来说情况下，不会助长一次是长时间的。按照他们说道的再重改为一下。

　　竣工验收通过以后，你就可以开业了。　　17试营业　　只不过试营业是给你一个缓冲期， 是可以让新的员工熟知店里的运营流程，培训做到;第二是给自己的各种匆忙打算不做到一个合理的借口;第三也是为了避免万一还没拿到营业执照等遭遇忽然的检查，有个合理的说明。　　18备货　　再行备足货，腾出一部分流动资金，作为开业内一个月内频密的开支。

是的， 个月，你的开支是十分大并且频密的，一下子这个补了那个就让都是很长时间的。　　19确认 惜菜品，照片，设计制作菜单　　只不过在之前的时间里，你应当早已经历了几轮的菜品调试、公测，到这个阶段，应当是多达五次的调整，要 惜确认了。　　可以自己拍电影，也可以去找专业的美食摄影师照片，收费在3000-30000一天平均。然后抓住设计菜单和店内单，印刷制作。

　　20宣传　　作好宣传的各种海报和照片，还包括开业活动，线上宣传等等。　　21开业　　别高兴的太早啊，开业只是你开店生涯的开始，后面事多着呢。　　上面说道的是商场或者写字楼底商的拒绝，有可能比较不会有较为繁复的一些程序，却是对方也是大公司。

　　接下来说道一下街边店，因为对于大多数 次开店的人来说，是没资格入商场的，更加多还是自由选择街边店。特别是在是小资情调的店也不合适商场。

　　大致相同，不就不反复写出了，我写出一下有所不同的地方吧。　　1.选址。

　　如果是街边店，选址不外乎三种方式， 是去找中介，这应当是消息来的 慢 多的渠道，但前提是你更佳自己具体自己的市场需求，才会被中介牵着鼻子回头，被他们忽悠。　　第二种是自己扫街，去看那些合乎你定位的商圈街道，去看是不是在出让的铺面，或者是原设的楼盘底商。

　　忘记原则是千万不要冲动，一个铺面在出让，哪怕写出着“旺铺出让”，你也得思量下，多站立蹲点，想到人流量怎么样，要感叹旺铺天天大把钞票进去谁舍不得并转啊，却是居家迁往要探亲这种事不是满大街都是的。　　还有除了看人流量，也得仔细观察下这些人是不是你的目标客户群体，你要是像我这样买沙拉，每天哪怕川流不息出条街围观老大妈，你也无法中选这地儿啊~~　　第三种就是这个行业的朋友讲解啦，这是相对来说较为靠谱的。获得的信息是内部而且可以用比较合理的价格获得。　　选址除了考虑到地段，方位，人流，当然还得考虑到价格。

　　安心，好的方位一定价格低。如果这一条街别的铺面房租都低，就你这间较低，你先别兴奋，看看为啥这么较低，商业上知道没天上掉馅饼的事情。

　　另外，除空铺以外的铺面往往不会有转让费，转让费有的时候相比之下低于商铺年房租。我头家店的月租金是4万，年租金也才48万，可是转让费高达40万。

这在我店所在的这条街道归属于几乎长时间的价位，很多上海小资情调美浓一点的街道的转让费更加要低于这个数。　　所以，你知道实在开店是件十几万二十万可以搞定的事?哦或许吧，或许你运气好，没转让费就可以呀?别这么想要呀。　　2.街边店有一个较为大的问题就是，住宅底商是不容许有火场和油烟的。

并且你在要求店铺前必需问确切能无法办理餐饮许可，这个可很最重要。　　3.没意向书这些环节，也没召开办理进场申请这些环节。

非常简单蛮横签完合约就设计翻新，展开先前工作，基本都类似于。　　以上就是指你开始落地开店计划到开业的一些基本步骤，针对 次开店的人，写出的较为详尽了，很多价格我也早已列明了，各位可以自行计算出来下成本。

　　(不是我危言耸听，一家一百追的店，在消费较高的城市，没百万搞不定哦。一家五十平米的店，也得六七十万是起码。很多开支是你看不到的，却被迫缴纳的。

并不是房租、翻新、设备就就让。你们看完了这些应当就能心里有个序。所以知道拜托了，不要手头有个十几二十万就跑完来跟我说道小令我要加盟，这让我如何是好呢。

我心很软，也懂要维护每个人的梦想，可是梦想也是要创建在经济基础上的呀。何况，没一定的可用资金，开店过于危险性了。

)　　PART2开店后你日常要面临的事和一点忠告　　开店很爱情?　　开店是人生 目标?　　开店是每天晒太阳，冷水咖啡，旅行?　　额…醒醒吧。　　我曾多次写出过一篇文章，我说道以前的我四处玩游戏，穷游的时候什么可怕和危险性的事都做到过;平时的时候又较为“不作“，咖啡要用自己从埃塞俄比亚带给的豆子现磨现熬，奶茶要用印度带给的红茶熬，做到个饭油炸个蛋糕可以在厨房睡上一天….　　艾玛，现在呢?我早已很久没有在家睡觉了，每天都是在店里不吃沙拉或者在路上随意不吃点;我早已很久没喝自己熬的咖啡和奶茶了，都是必要卖曾多次 痛恨的星巴克;我早已很久没在小院子里摊个太阳看一下午书了，都是在车里眯着眼睛趁着红灯享用一会不会阳光;我早已很久没有背包过来穷游一两个月晒得黢黑回去了，都是继续做出去玩上个十几二十天早已感恩戴德….　　所以，你知道要作好心理准备哦，开店不是件那么爱情的事情，更好的是事无巨细的荒谬，特别是在是你初期。　　1.你必须管好每天的生鲜进口商，价格数量质量　　2.你必须每天管好产品出品　　3.你必须自己售货员拜托，做菜洗碗打扫卫生缴盘子端茶送水，无所不干。　　4.你必须自己检查店里的一点一滴　　5.你必须每天盘点，想到什么东西较少了，要提早订货了。

　　6.你必须每天注目员工的动态，是不是累官了，是不是不快乐了，是不是有对立了…　　7.你必须制订出有起码一套运营规章制度，员工奖惩制度，并且实施，检查。　　8.你必须当司机，每天临时订购东西，补贴店里　　9.你必须当财务，每天算钱，算数营业额，对各种账单，水电费，房租，物业，进口商费用，蔬菜费用，水果费用，肉啊米面粮油啊，各种厨房工具啊　　10.你必须当保姆，老大员工去找宿舍，搬东西，不对他们好怎么行，一不快乐就回头了　　11.你必须当三陪，赔笑，缴致歉，赔钱。

顾客是上帝啊，多难伺候。比如说 难伺候的上海人，店里整天了水送慢了点，能把你数落的抬不开头。　　12.哦对了，你还必须应付各种部门，物业偶尔的找茬，卫生部门偶尔的检查，消防部门偶尔的视察，公安部门偶尔的造访，地痞流氓偶尔的诈骗，街坊邻居偶尔的滋扰…..火热脾气的，你忍者吧。赔笑脸，适当时，不能银子。

　　……　　这都是极为没技术含量，却有极为荒谬极为花费人心力极为磨练人耐力的事。毕竟开店必经之路。

　　在这里，容许我啰嗦几句，说道说道我这个却是比你们早于一些的开店人的忠告：　　1.不要以为有十几二十万就可以开店了，那不能进包子店或者麻辣烫。如果你想开一家梦想中的店，知道要有充足资金。

　　2.不要把全部身家投放前期，你必须拔一点流动资金，以待不时之需。　　3.不要去加盟一些大品牌或者短期内被炒得沸沸扬扬一夜间遍地开花的店，我早已听见太多太多交了200万加盟费然后被置放尴尬境地不闻不问的故事了。(比如某某韩国咖啡店，某某起司蛋糕店)　　4.不要对开店抱持太幸福的想象，你不会沮丧地找到原本这么不爱情，当然你可以当个甩手掌柜，那是另话。

你借钱，出去玩，只负责管理每天看著银行卡的余额一天天多，也不俗。　　但我不是这样，我也不建议这样。你不会丧失很多，体验。

　　5.不要过于信任别人，这出去玩不过于一样，大多数人都是利益以定的。当然了，也有好的，我就在这过程中了解了许多招商和的人，出了很好的朋友，也遇上了一些心里老大我的人。

　　6.不要把事情想要的太非常简单，但也别想要的太难，总有解决问题的办法的。而且在解决问题的过程中，你不会找到你无所不能了。　　7.不要过于过倚赖一个人。

很有可能你倚赖的人会弃你而去。　　8.强烈建议你资金充裕实力强劲的话，一定要有个团队!!　　如果你是进一家自己的小店，那不必要。

但是如果你是要做到较为大的店，或者品牌，团队是必需的。不要忘了花钱，或者给股份!!!　　一个人总有一天成不了一支队伍!!!把专业的事都转交专业的人来做到!是做到大事的人该有的格局!　　我在刚刚进的时候是一个人，什么都自己来，很多次累到瓦解。可仍有这个疏忽那个差错。

关键的是，浪费了很多时间在试错和交学费上!　　现在，我有专门的营运经理，产品经理，HR，设计总监，研发经理，工程监理，营销人员，市场人员，你不会找到，一切都高效许多。有的时候，多花点钱，换的更好。　　哦对了， 后说道点心里很苦楚的话，大家知道不要杨家问，怎么还不出北京进呀，广州进呀，西安进呀，厦门进啊。

我也想要啊。但是横跨地域管理时间十分无以的事，一切都得再来。

　　也不要杨家回答我加盟费能无法低廉啊你们不就许可品牌为啥这么喜，如果你实在我们做到了那么多事情，还不有一点这些微不足道的钱(相比之下高于你自己开店必须代价的各方面成本)的话，我不能说不认同我，不认同我艰辛创办的品牌。那么我也不必须你，谢谢。

来去找我的加盟的人每天上百个，我只万里挑一。　　我看人品，看你否认同我的品牌，看你否不会严肃做到，而不是你否有钱人，否任性。

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