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本文摘要：炒醉蟹材料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、配料、醋、鸡精、食用油作法：1、将肉蟹放到器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，小块块。
炒醉蟹材料：肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、配料、醋、鸡精、食用油作法：1、将肉蟹放到器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，小块块。2、将葱、姜洗涤，葱小块段，姜切成片。3、跪锅点燃放油，油火烧至三成冷时，放进花椒、干辣椒炒出麻辣香味。4、重新加入姜片、葱段、蟹块，放入配料、醋、白糖、盐翻炒均匀分布出有锅酱汁。
油腻腌萝卜材料：白萝卜1个、·剁椒小勺、盐半调味匙、糖1调味匙作法：1. 白萝卜去皮，所取2/3长度的一段。剁椒磨碎末，大约1勺，可用。
2. 将萝卜竖着对半缝合，再行将萝卜小块半圆形薄片。3. 往萝卜中重新加入半调味匙左右的盐。4. 用手捉萝卜使其不受盐均匀分布，持续捉5分钟左右，抓匀的萝卜静置10分钟。5. 静置好后，挤干萝卜的水份，往萝卜中重新加入剁椒，调到大约1调味匙糖。
6. 将萝卜与剁椒、糖配料。7. 将配料的萝卜盛入密封盒并置放冰箱冷藏，冷藏24小时左右放入才可。香菜拌豆腐材料：豆腐、香菜、红辣椒、生抽、米醋、芝麻油作法：1、豆腐切块，香菜和红辣椒磨碎。
2、料汁：小半碗生抽特一小勺米醋配料。3、料汁淋到豆腐上，挂上香菜和红辣椒。
4、芝麻油冷却，拌在豆腐上才可。干锅油条作法：1、所取一干锅，花菜、土豆、莲藕过油后垫底。
2、炒锅敲红油，烧至五成热，放进干椒节、花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜子、干锅酱爆香。3、下入煮油条，特黄瓜条、圆葱翻炒。
4、特芹菜段、鸡精、酱油、孜然粉，淋少许山胡椒油炒匀。5、放进干锅才可。
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